GEFÜLLTE PUTENSCHNITZEL MIT BROKKOLI

Für 4 Personen,
Zubereitungszeit ca. 35 Minuten, davon ca. 10 Minuten Garzeit.
Zutaten:
4 Putenschnitzel
160 g Mozzarella
4 Knoblauchzehen
½ Bund Petersilie glatt
600 g Brokkoliröschen
1 ½ EL Olivenöl Salz, schwarzer Pfeffer, Butterschmalz, Holzzahnstocher

Arbeitsschritte:

Vorbereitung:
· Brokkoli waschen.
· Petersilie waschen, trockenschütteln, fein hacken und in eine Schüssel geben.
· Knoblauch schälen und zu der Petersilie pressen. Das Olivenöl unterrühren.
· Mozzarella in Scheiben schneiden (pro Person 2 Scheiben), beidseitig pfeffern und salzen. 1 Scheibe Mozarella mit der Petersilie-Mischung bestreichen und eine andere darauf legen, usw.
· Putenschnitzel von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. Mozarellapäckchen auf eine Hälfte des Schnitzels legen, die andere Hälfte darüberklappen und mit den Zahnstochern feststecken.
Zubereitung:
· Brokkoli in reichlich Salzwasser garen.
· Etwas Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Schnitzel darin kräftig von beiden Seiten anbraten, dann bei mittlerer Hitze ca. 8 Min. fertiggaren.
· Gefüllte Putenschnitzel mit dem Brokkoli auf einem Teller anrichten und mit frischem Baguette servieren. Nährwerte: Kcal: 389 Kj: 1.630
Tips & Tricks:
· Ich hatte kein Baguette im Haus, aber die Tagliatelle haben auch sehr gut dazu geschmeckt.
Einfach Nudeln abkochen und in dem Bratfett schwenken
· Auch Bratkartoffeln kann ich mir sehr gut dazu vorstellen.